Pfannkuchen im Büro

… die gibt es, wenn man einen netten Chef hat. Und der muss dann auch noch früh Lust haben in der Küche zu stehen. So ging das bei uns:

1. Eine große Schüssel, alle Zutaten rein:

• 2 cups unbleached all-purpose flour (10 ounces) (see note)
• 2tablespoons sugar
• 1/2 teaspoon table salt
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 2 cups buttermilk
• 1/4cup sour cream
• 2 large eggs
• 3 tablespoon unsalted butter , melted and cooled slightly
• 1 – 2 teaspoons vegetable oil

Ein Becher Buttermilch

Schüssel mit allem drin

Dann alles noch schön verrühren, die warme Butter vorsichtig dazu. Pfanne heiß werden lassen.

Und dann reinklatschen …

Kleine Teigkleckse in die Pfanne

Warten … umdrehen und dann sehen sie so aus:

Drei Pfannkuchen

Mahlzeit! Ahornsirup nicht vergessen!

Ein Pfannkuchen mit Ahornsirup

Hier ist der Link zum Original bei cook’s illustrated (Paywall 😦 aber die ersten 14 Tage gehen kostenlos), wer umrechnen muß: USA kulinarisch