… die gibt es, wenn man einen netten Chef hat. Und der muss dann auch noch früh Lust haben in der Küche zu stehen. So ging das bei uns:
1. Eine große Schüssel, alle Zutaten rein:
- 2 cups unbleached all-purpose flour (10 ounces) (see note)
- 2tablespoons sugar
- 1/2 teaspoon table salt
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 2 cups buttermilk
- 1/4cup sour cream
- 2 large eggs
- 3 tablespoon unsalted butter , melted and cooled slightly
- 1 – 2 teaspoons vegetable oil


Dann alles noch schön verrühren, die warme Butter vorsichtig dazu. Pfanne heiß werden lassen.
Und dann reinklatschen …

Warten … umdrehen und dann sehen sie so aus:

Mahlzeit! Ahornsirup nicht vergessen!

Hier ist der Link zum Original bei cook’s illustrated (Paywall 😦 aber die ersten 14 Tage gehen kostenlos), wer umrechnen muß: USA kulinarisch